Para que serve a refrigeração dos alimentos?

Esta página foi desenvolvido para auxiliar aquelas pessoas que não tem informações sobre como manusear e armazenar os alimentos, toda via que se manipulado incorretamente e ingerido pode até levar a morte.

A ação da refrigeração é a ideia de diminuir a ação bacteriana até parar, de modo que o alimento leve muito mais tempo (talvez uma semana ou duas, em vez de meio dia) para estragar. No caso de congelamento, a ideia é parar a ação bacteriana por completo. Bactérias congeladas ficam totalmente inativas.

  A refrigeração e o congelamento são usados para quase todos os alimentos: carnes, frutas, verduras, bebidas, etc. Geralmente, a refrigeração e o congelamento não alteram o sabor nem a textura das carnes. Por outro lado, o congelamento tem efeitos mínimos nas verduras, mas pode mudar completamente o sabor e a textura das frutas (que ficam moles). Os efeitos mínimos da refrigeração justificam sua grande popularidade.