O que é movimentação diária em refrigeração?

 O que é movimentação diária em refrigeração?
Movimentação diária  e a quantidade de produto movimentado no dia, independente da estocagem.    
  Ex: Em câmara fria possui 1000Kg estocado mas, destes 1000Kg é vendido todo dia 600Kg e depois é reposto o mesmo valor retirado. Então a movimentação é de 600Kg diário.  
Obs. Sempre que selecionado qualquer tipo de equipamentos de refrigeração considerar uma margem de segurança de 10% em caso que haja um aumento inesperado nos negócios.